Bereiding
Uien, knoflook en zoete aardappel pellen/schillen en in stukken snijden. Even fruiten in de kokosolie en dan de bouillonblokjes, water en een halve eetlepel van de kerrie kruidenmix toevoegen. Aan de kook brengen, gaar laten worden en pureren. Vervolgens de kokosmelk, tomatensaus en de rest van de kerrie kruidenmix erdoor doen. Pureer nogmaals de soep. Breng het geheel op smaak met tamari, peper, zout en eventueel een snufje chilipoeder. Voeg naar eigen smaak eventueel nog wat van de kerrie kruidenmix en een klein beetje kokosolie toe. Smakelijk!
